Olio Extra Vergine di Oliva Bio

Arkè Bio è un’extra vergine Monovarietale ottenuto da olive Nocellara del Belice. È il prodotto di punta dell’azeinda, legato a terreni di natura sabbiosa e rossastra, ricchi in ferro dai quali si ottengono sapori eleganti e di ottimo equilibrio.

È un olio da agricoltura biologica, proveniente da oliveti senza l’utilizzo di sostanze chimiche (fertilizzanti, pesticidi, insetticidi etc.) nel massimo rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore; per questo pratichiamo una concimazione naturale attraverso la semina delle fave negli interfilari e la loro successiva interratura (sovescio).

È certificato da ICEA – Istituto per la certificazione etica e ambientale.

Cultivar: Nocellara del Belice 100%.

Area di Produzione: Sicilia sud occidentale.

Altitudine: 460 m s.l.m.

Raccolta: Raccolta manuale a metà maturazione, dal 15 ottobre al 20 novembre, per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti.

Molitura: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta.

Conservazione: Decantazione naturale sotto azoto in silos di acciaio inox, in ambiente a temperatura controllata (18 °C ).