Cipolline Catanesi: un piccolo capolavoro della tavola siciliana
Un sogno che si consuma in fretta e delizia le papille gustative.
La cipollina catanese è la regina indiscussa della tavola calda, un vero pilastro della tradizione siciliana. Monumento di gusto, semplice e autentico.
I catanesi lo sanno bene: la cipollina è un capolavoro. Una piccola perla culinaria che nasce, cresce e… scompare in pochi minuti, lasciando solo la voglia di un altro morso.
Ricetta delle Cipolline Catanesi
Ingredienti (per 6 cipolline):
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1 rotolo di pasta sfoglia (275 g circa, pronta o fatta in casa)
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300 g di cipolla
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150 g di mozzarella per pizza
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150 g di prosciutto cotto
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1 uovo
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½ bicchiere di latte
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2 cucchiai di passata di pomodoro
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Sale e pepe q.b.
Procedimento:
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Taglia le cipolle a fettine sottili e falle appassire in padella con l’olio a fuoco moderato.
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Aggiungi un paio di cucchiai d’acqua, la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci per circa 5 minuti.
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In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte e aggiungi un pizzico di sale.
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Stendi la pasta sfoglia e ritaglia sei quadrati.
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Al centro di ciascun quadrato, disponi una fetta di prosciutto, un po’ di mozzarella e il composto di cipolla.
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Ripiega gli angoli verso il centro, spennella la superficie con l’uovo e il latte.
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Inforna a 180–200°C per 20–30 minuti, fino a doratura.
Sforna e lasciati conquistare da queste bontà tutte catanesi: fragranti, filanti e irresistibili.
