Olio Extra Vergine di Oliva Bio
Delizioso con una semplice insalata di arance e finocchi. Diventerà l’elemento caratterizzante di un cuscus di pesce o un piatto della tradizione come le sarde a beccafico.
Arkè Bio è un’extra vergine Monovarietale ottenuto da olive Nocellara del Belice. È il prodotto di punta dell’azeinda, legato a terreni di natura sabbiosa e rossastra, ricchi in ferro dai quali si ottengono sapori eleganti e di ottimo equilibrio.
È un olio da agricoltura biologica, proveniente da oliveti senza l’utilizzo di sostanze chimiche (fertilizzanti, pesticidi, insetticidi etc.) nel massimo rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore; per questo pratichiamo una concimazione naturale attraverso la semina delle fave negli interfilari e la loro successiva interratura (sovescio).
È certificato da ICEA – Istituto per la certificazione etica e ambientale.
Cultivar: Nocellara del Belice 100%.
Area di Produzione: Sicilia sud occidentale.
Altitudine: 460 m s.l.m.
Raccolta: Raccolta manuale a metà maturazione, dal 15 ottobre al 20 novembre, per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti.
Molitura: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta.
Conservazione: Decantazione naturale sotto azoto in silos di acciaio inox, in ambiente a temperatura controllata (18 °C ).
| Formato | 0,25 l, 0,50 l, 0,75 l, 2 l, 5 l |
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Mescolare prima dell’uso per ripristinare la cremosità naturale ed emulsionare la parte oleosa in superficie.
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