Kora – Olio Extra Vergine di Oliva
Degno compagno di piatti come cavati con le lenticchie. Connubio indimenticabile con la pasta con le sarde, una tartara di tonno o una bruschetta di alici.
Kora interpreta l’attitudine dell’azienda a guardare oltre, a esplorare nuovi orizzonti. Si ispira al mito di Kore, figura della mitologia greca, perfettamente in sintonia con la scelta di territori situati non lontano dalla Valle dei Templi. I terreni calcarei conferiscono rotondità e dolcezza, oltre a un impatto olfattivo di notevole finezza.
Cultivar: Biancolilla 50%, Cerasuola 30%, Nocellara del Belice 20%.
Area di Produzione: Provincia di Agrigento (Sicilia sud orientale).
Altitudine:380 m s.l.m.
Raccolta: Raccolta manuale a metà maturazione, dal 1° ottobre al 10 novembre, per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti.
Molitura: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta.
Conservazione: Decantazione naturale sotto azoto in silos di acciaio inox, in ambiente a temperatura controllata (18 °C ).
| Formato | 5 l, 3 l, 2 l, 500 ml |
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